Domaine Aux Moines - Savennières Roche aux Moines - Jéroboam 2022
Domaine aux Moines se encuentra en Savennières , en Anjou, en el Valle del Loira . Desde 1981 pertenece a Monique Laroche y su hija Tessa . La finca se lleva a cabo en agricultura ecológica certificada desde 2006 y está orientada a la biodinámica. El viñedo de 12 hectáreas está situado en el lugar llamado La Roche aux Moines, rodeado por el viñedo de Savennières, y goza de un microclima particular.
Savennières-Roche aux Moines se elabora con viñas de Chenin Blanc de aproximadamente 45 años, cultivadas en 10 hectáreas. La vinificación se realiza en barricas y tinas durante 12 meses . Los lotes se ensamblan y se dejan reposar durante 6 meses más .
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc