Domaine Bernard Baudry - Le Domaine Blanc 2022
El Domaine Bernard Baudry está situado en Cravant-les-Côteaux, en la denominación de origen Chinon , en el Valle del Loira . Procedente de una familia de viticultores del pueblo, Bernard Baudry comenzó como asesor de vinos en el laboratorio de Tours tras realizar estudios enológicos en Beaune. Esta experiencia formativa duró cinco años antes de que, en 1975, decidiera establecerse por su cuenta al frente de una pequeña finca de 2 hectáreas. Matthieu, su hijo, estudió en Mâconnais y luego en Burdeos. Después de un año de formación en Tasmania y luego en California, decidió incorporarse a la finca familiar en 2000. La finca cuenta actualmente con 32 hectáreas de viñedos cuya variedad de suelos (grava, arena, piedra caliza, sílice y arcilla) permite producir parcelas. vinificación. El viñedo siempre se ha mantenido utilizando métodos respetuosos con el medio ambiente y ahora se cultiva en agricultura ecológica certificada desde 2006.
El Domaine está elaborado con Chenin Blanc cultivado en varias parcelas de laderas arcillo-calcáreas y mesetas arcillosas. Las cepas tienen entre 5 y 20 años. Tras la vendimia manual, la fermentación dura varios meses en barricas de 500 litros y tinas de hormigón de forma ovoide .
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc