Domaine Bernard Baudry - Le Domaine Blanc 2022
Domaine Bernard Baudry si trova a Cravant-les-Côteaux, nella denominazione Chinon nella Valle della Loira . Proveniente da una famiglia di viticoltori del villaggio, Bernard Baudry ha iniziato come consulente enologico presso il laboratorio di Tours dopo gli studi enologici a Beaune. Questa esperienza formativa durò cinque anni prima che decidesse di mettersi in proprio nel 1975 alla guida di una piccola azienda di 2 ettari. Matthieu, suo figlio, studiò nel Mâconnais poi a Bordeaux. Dopo un anno di formazione in Tasmania e poi in California, nel 2000 decide di unirsi all'azienda di famiglia. L'azienda conta oggi 32 ettari di vigneti la cui varietà di terreni (ghiaia, sabbia, calcare, silice e argilla) consente di produrre appezzamenti vinificazione. Il vigneto è sempre stato mantenuto con metodi rispettosi dell'ambiente e dal 2006 è coltivato con agricoltura biologica certificata .
Il Domaine è ottenuto da Chenin Blanc coltivato su vari appezzamenti di colline argillo-calcaree e altipiani di selce-argilla. Le viti hanno dai 5 ai 20 anni. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione dura diversi mesi in botti da 500 litri e tini ovoidali di cemento .
Vitigno: 100% Chenin Blanc