Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru - Vaillons 2021
Domaine Bernard Defaix si trova a Chablis , in Borgogna. È stata fondata nel 1959 da Bernard Defaix ed è ora gestita dai suoi figli Sylvain e Didier Defaix . La tenuta dispone di 27 ettari di vigneti, nelle denominazioni Chablis Premier Cru (Côte de Lechet, Vaillons e Lys), Chablis e Petit Chablis. Le viti sono coltivate in agricoltura biologica certificata .
Lo Chablis Premier Cru Les Vaillons è ottenuto da Chardonnay le cui viti hanno circa 35 anni, esposte a est. Il Premier Cru Les Vaillons riunisce diverse località; questa cuvée comprende parcelle provenienti dalla località Les Vaillons e dalla località Les Lys. È il risultato di un blend di vitigni giovani e vecchi.
Vitigno: 100% Chardonnay