Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru - Vaillons 2021
Domaine Bernard Defaix befindet sich in Chablis in Burgund. Es wurde 1959 von Bernard Defaix gegründet und wird heute von seinen Söhnen Sylvain und Didier Defaix geführt. Das Weingut verfügt über 27 Hektar Weinberge in den Appellationen Chablis Premier Cru (Côte de Lechet, Vaillons und Lys), Chablis und Petit Chablis. Die Reben werden in kontrolliert biologischer Landwirtschaft angebaut.
Chablis Premier Cru Les Vaillons wird aus Chardonnay hergestellt, dessen Reben etwa 35 Jahre alt sind und nach Osten ausgerichtet sind. Der Premier Cru Les Vaillons vereint mehrere Lokalitäten; Diese Cuvée umfasst Parzellen der Lokalität Les Vaillons und der Lokalität Les Lys. Er ist das Ergebnis einer Mischung aus jungen und alten Reben.
Rebsorte: 100% Chardonnay