Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru - Vaillons 2022
Die Domaine Bernard Defaix liegt in Chablis , im Burgund. Es wurde 1959 von Bernard Defaix gegründet und wird heute von seinen Söhnen Sylvain und Didier Defaix geleitet. Das Anwesen verfügt über 27 Hektar Weinberge in den Appellationen Chablis Premier Cru (Côte de Lechet, Vaillons und Lys), Chablis und Petit Chablis. Die Reben werden im zertifizierten Bio-Anbau angebaut.
Chablis Premier Cru Les Vaillons wird aus Chardonnay hergestellt, dessen Reben etwa 35 Jahre alt sind und nach Osten ausgerichtet sind. Der Premier Cru Les Vaillons vereint mehrere Ortschaften; Dieser Jahrgang umfasst Parzellen aus der Ortschaft Les Vaillons und der Ortschaft Les Lys. Es ist das Ergebnis einer Mischung aus jungen und alten Reben.
Rebsorte: 100 % Chardonnay