Domaine Decelle et Fils - Beaune 1er Cru Clos du Roi 2022
Domaine Decelle & Fils si trova a Corgoloin, al confine tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune in Borgogna . La tenuta è stata fondata nel 2008 da Olivier Decelle , con la sua esperienza nel Rossiglione, Bordeaux e nel Rodano. I suoi 8 ettari di vigneto borgognone si estendono su diverse denominazioni come Hautes-Côtes de Beaune, Savigny-Lès-Beaune, Beaune Premier Cru, Chorey-Lès-Beaune e Côte-de-Nuits-Village. I vigneti sono suddivisi in 15 appezzamenti e certificati in agricoltura biologica dal 2010. Tutti questi vitigni hanno in comune terreni più o meno argillosi con substrato calcareo. Le differenze nei terroir si riferiscono a variazioni molto fini di altitudine, esposizione, densità e spessore del suolo, pendenza o natura del suolo.
Il Beaune Premier Cru Clos du Roi è ottenuto da uve Pinot Nero la cui età delle viti è di circa 50 anni. Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate sulla tavola. La fermentazione inizia spontaneamente con lieviti indigeni e la macerazione dura circa 20 giorni. Il vino matura per 18 mesi in botti di cui meno del 30% nuove.
Vitigno: 100% Pinot Nero