Domaine Denis Mortet – Gevrey Chambertin – Meine 5 Terroirs 2019
Domaine Denis Mortet liegt im Dorf Gevrey-Chambertin an der Côte de Nuits, Burgund . Das Weingut wurde 1956 gegründet, als Charles Mortet 1 Hektar Weinreben kaufte und begann, seine Trauben an Négociants zu verkaufen. Charles Mortets Sohn Denis und seine Frau Laurence begannen 1978 mit der Arbeit auf dem Anwesen. Anfang der 1990er Jahre übernahm Denis die Domaine Denis Mortet und gründete sie. Als das Weingut gegründet wurde, besaß Mortet 4,5 Hektar Rebfläche in den Gemeinden Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny und Vougeot und beschloss, schnell zu expandieren. Er kaufte 4 Hektar, darunter Parzellen des Premier Cru Lavaux-Saint-Jacques in Gevrey-Chambertin sowie Dorfparzellen in En Motrot, Au Vellé, En Champs und La Côte des Longeroies in Marsannay. Das Anwesen wächst weiter und erreicht eine Fläche von 11,2 Hektar, auf der die Familie rund hundert Parzellen bewirtschaftet. Denis Mortet verzichtete 1996 auf chemische Düngemittel und Unkrautvernichtungsmittel und heute werden alle Trauben von Hand geerntet und der gesamte Weinberg wird mit Respekt für den Boden und sein Ökosystem ohne Zertifizierung bewirtschaftet. Im Jahr 2006 übernahm Arnaud Mortet nach dem Tod seines Vaters die Leitung. Seit 2013 ist Clémence bei ihrem Bruder und ihrer Mutter. Im Jahr 2016 gründeten Clémence und Arnaud ein neues Weingut und erweiterten es von 12 auf 16 Hektar.
Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs stammt aus fünf Klimazonen: En Motrot, Au Vellé, Combe du Dessus, En Champs und En Derée. Diese fünf Climats liegen am Côteau de Brochon, am Nordhang von Gevrey-Chambertin. Der Pinot Noir mit einem Durchschnittsalter von 70 Jahren wird manuell gelesen. Nach sorgfältiger Sortierung wird die Ernte teilweise entrappt und die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen. Es werden einige sehr mäßige Umpumpen und Niederdrücken durchgeführt. Die Reifung dauert 18 Monate in Eichenfässern : 1/3 neues Holz, 1/3 Holz aus 1 Wein und 1/3 Holz aus 2 Weinen.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir
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