Domaine des Baumard - Clos Sainte Catherine 2015
Il Domaine des Baumard si trova a Rochefort-sur-Loire, nell'Angiò nella Valle della Loira . Originariamente la proprietà era adibita a vivaio specializzato nella coltivazione di piante di vite innestate. Nel 1955, Jean Baumard, dopo essersi formato come enologo a Digione e Bordeaux, intraprende l'espansione dei vigneti attraverso acquisizioni in diverse denominazioni dell'Angiò, in particolare Savennières, Coteaux du Layon e Quarts de Chaume. Florent Baumard è arrivato in azienda nel 1987, ora gestisce 40 ettari di vigneto distribuiti su entrambe le sponde della Loira. La tenuta è gestita utilizzando l'agricoltura sostenibile.
Clos Sainte Catherine è prodotto con Chenin Blanc della denominazione Coteaux du Layon . Le viti hanno mediamente 35 anni e sono coltivate su un terroir di scisto, sabbia e quarzo. La vinificazione viene effettuata a grappolo intero, successivamente il vino affina per 9 mesi sulle fecce fini in vasche di acciaio inox . Contiene 163,6 g/L di zuccheri residui.
Vitigno: 100% Chenin Blanc