Domaine des Closiers - Les Closiers 2021
Il Domaine des Closiers si trova a Parnay, nel cuore della denominazione Saumur Champigny , nella Valle della Loira . I "closiers" erano i vignaioli che lavoravano nelle vigne e che abitavano nelle abitazioni troglodite ai piedi della collina. La tenuta si estende per 15 ettari su terreno argilloso-calcareo con viti la cui età media è di 35 anni. La tenuta è stata sviluppata per 5 generazioni ed è ora gestita da Anatole de La Brosse con Pierre Derouin come Operations Manager e Loïc Yven . Il vigneto ha ottenuto nel 2017 il marchio di Alto Valore Ambientale (HVE 3) grazie all'attenzione prestata allo sviluppo della biodiversità. La tenuta ha anche iniziato la sua conversione all'agricoltura biologica con l'assistenza di Michel Chevré, consulente tecnico della tenuta e gestore del Clos de l'Écotard.
La cuvée Les Closiers nasce dall'assemblaggio di diversi appezzamenti di Cabernet Franc , situati sulle colline di Parnay. La cuvée è rappresentativa dei diversi terroir della tenuta. Le uve vengono completamente diraspate e selezionate. Subisce poi una macerazione prefermentativa a freddo prima dell'inizio della fermentazione. Il tempo totale di macerazione è di circa 1 mese, seguito da 8-10 mesi di affinamento in tini .
Vitigno: 100% Cabernet Franc