Domaine des Closiers - Les Coudraies - Magnum 2021
Domaine des Closiers está situado en Parnay, en el corazón de la denominación Saumur Champigny , en el Valle del Loira . Los “closiers” eran los viticultores que trabajaban en los viñedos y que vivían en las viviendas trogloditas al pie de la ladera. La finca se extiende sobre 15 hectáreas sobre suelo arcilloso-calcáreo con viñas cuya edad media es de 35 años. La finca se ha desarrollado durante 5 generaciones y hoy está dirigida por Anatole de La Brosse con Pierre Derouin como director de operaciones y Loïc Yven . El viñedo obtuvo la etiqueta de Alto Valor Ambiental (HVE 3) en 2017 gracias a la atención prestada al desarrollo de la biodiversidad. La finca también ha iniciado su conversión a la agricultura biológica con la ayuda de Michel Chevré, asesor técnico de la finca y operador del Clos de l'Écotard.
La añada Les Coudraies se elabora a partir de las parcelas homónimas de Cabernet Franc situadas en las laderas de Parnay. Las uvas se cosechan a mano, luego se despalillan y clasifican. Posteriormente se realiza una maceración prefermentativa en frío antes del inicio de la fermentación. El tiempo total de maceración es de 1 mes aproximadamente, seguido de 12 meses en barrica bordelesa y 12 meses en botella .
Variedad de uva: 100% Cabernet Franc