Domaine des Marnes Blanches - Aux Bois - Savagnin 2018
Il Domaine des Marnes Blanches si trova a Sainte-Agnès, nel Revermont meridionale del Giura . Dal 2006 è gestito da Pauline e Géraud Fromont , enologi formati. I dieci ettari sono stati coltivati in agricoltura biologica sin dal loro arrivo, e hanno ottenuto la certificazione nel 2013. Il vigneto è diviso in tre isolotti a Cesancey, Sainte-Agnès e Vincelles e gli appezzamenti si trovano su un terroir di marna bianca dove il dominio prende il nome.
Savagnin Aux Bois è ottenuto da vigneti con un'età media di circa 60 anni. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono poste in pressatura diretta e la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni.
Vitigno: 100% Savagnin