Domaine des Marnes Blanches - Aux Bois - Savagnin 2018
Die Domaine des Marnes Blanches befindet sich in Sainte-Agnès im Süd-Revermont des Jura . Seit 2006 wird es von Pauline und Géraud Fromont , ausgebildeten Önologen, geleitet. Die zehn Hektar wurden seit ihrer Ankunft im ökologischen Landbau angebaut und 2013 zertifiziert . Der Weinberg ist in drei Inseln in Cesancey, Sainte-Agnès und Vincelles unterteilt. Die Parzellen befinden sich auf einem Terroir aus weißem Mergel Domain nimmt ihren Namen.
Savagnin Aux Bois wird aus Reben mit einem Durchschnittsalter von rund 60 Jahren hergestellt. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben direkt gepresst und die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen.
Rebsorte: 100% Savagnin