Domaine des Sables Verts - Saumur Blanc 2023
Domaine des Sables Verts está situado en Verrains, en el corazón de la denominación Saumur Champigny, en el Valle del Loira . La finca pasó a manos de Caroline Meuré y Hervé Malinge en 2019. El viñedo cubre 16,50 hectáreas y 5 municipios: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny y Parnay. Las 33 parcelas ofrecen una diversidad y complementariedad de terruños que se enmarcan en un enfoque ecológico y respetuoso con el medio ambiente . Algunas de las vides se cultivan sobre suelos de “arena verde” ; Arenas depositadas en la era secundaria, más o menos calcáreas y ricas en glauconio. Estas arenas verdes aportan frescura y concentración a los Cabernet Francs.
Saumur Blanc se elabora a partir de viñas de Chenin Blanc de treinta años de edad, cultivadas en las parcelas “Bonneveaux”, “Perruchers” y “Elettes”. Parte del vino fermenta y envejece en barricas ligeramente tostadas durante 4 meses con agitaciones periódicas. La otra parte se fermenta y envejece en tinas de acero inoxidable . Los dos se reúnen posteriormente, a mediados de enero.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc