Domaine Eymin-Tichoux - Les Châssis - Crozes-Hermitage 2023
Domaine Eymin-Tichoux si trova a Seyssuel, nel Rodano settentrionale . La tenuta appartiene a Sophie Eymin e Kévin Tichoux dal 2015. Dopo il loro incontro a Montpellier, la coppia ha costruito la propria esperienza per 3 anni; in Cile, in Sud Africa, con Pierre-Jean Villa nel Rodano, con Rémi Bouvier a Gevrey-Chambertin o anche con Stéphane Ogier, il loro mentore, ad Ampuis. Queste esperienze rafforzano la loro convinzione di una viticoltura rispettosa del terroir e dell'etica ambientale. Prediligono i cortocircuiti e il Made in France. Sophie Eymin e Kévin Tichoux partecipano alla rinascita del vigneto Seyssuel reimpiantando appezzamenti che beneficiano di una bella esposizione. Ora hanno 4 ettari di vigneto in conversione biologica . Raccolti a maturazione, privilegiano l'infusione rispetto all'estrazione per lasciare che il terroir si esprima in modo naturale.
Crozes-Hermitage Les Châssis è ottenuto da Syrah coltivato sulla riva sinistra del Rodano, su una piana di ciottoli all'altezza del 45° parallelo. Dopo la raccolta manuale, la vinificazione viene effettuata con lieviti indigeni in tini di acciaio inox. Il vino matura per 12 mesi in botti .
Vitigno: 100% Syrah