Domaine Henri Boillot - Saint Aubin 1er Cru 2020
El Domaine Henri Boillot se encuentra en Meursault, en Borgoña . El dominio se llamó Domaine Jean Boillot hasta 2005, pero fue cambiado cuando Henri Boillot compró las acciones del viñedo a sus hermanos y hermanas para distinguirlo del nuevo Domaine Jean-Marc Boillot perteneciente a su hermano. Desde 2008, Henri Boillot está acompañado por su hijo Guillaume , responsable de viticultura y enólogo de los vinos tintos de la finca. Limitan al máximo las intervenciones y todos los entrantes, una filosofía aplicada desde los años 90 que convierte a la finca en precursora en la gestión de viñedos ultrarazonados . La especialidad de Boillot padre e hijo se centra en dos denominaciones de origen: Puligny-Montrachet y Volnay.
El Saint-Aubin Premier Cru proviene de los lugares llamados Les Enseignères, Les Charmes y Les Houillères. El vino tiene una crianza de 10 meses en barricas , el 15% de las cuales son nuevas.
Variedad de uva: 100% Chardonnay