Domaine Jean-Marc Bouley - Volnay 2018
Domaine Jean-Marc e Thomas Bouley si trova a Volnay, nella Côte de Beaune in Borgogna . La tenuta di famiglia è stata fondata nel 1919 da François Bouley. Nel 1974, suo figlio Jean-Mars ha creato la sua tenuta, che ha aggiunto al vigneto di suo padre nel 1984. Nel 2002, Thomas Bouley è entrato a far parte della proprietà e dieci anni dopo ne ha assunto la gestione. Il vigneto di 8,80 ettari è suddiviso in 29 appezzamenti sulle denominazioni comunali di Volnay, Pommard e Beaune per i vini rossi, con una cuvée di Bourgogne Aligoté le cui viti sono eccessivamente coltivate nel comune di Meursault.
Il Volnay nasce da Pinot Noir la cui età della vite è di 25 anni. Le uve vengono raccolte manualmente da cinque appezzamenti. La vinificazione avviene in tini aperti e la macerazione dura dai 15 ai 20 giorni. Il vino affina per 18 mesi in botti di rovere di cui il 25% nuove.
Vitigno: 100% Pinot Nero