Dominio Jean-Paul & Benoit Droin - Chablis 1er Cru - Vaulorent 2023
El Domaine Jean-Paul y Benoît Droin está situado en Chablis . El viñedo cubre 26 hectáreas ubicadas en los terruños más bellos de Chablis y divididas en cuatro niveles de denominación: Petit Chablis, Chablis, nueve Premiers Crus y cinco Grands Crus.
Chablis Premier Cru Vaulorent se elabora a partir de Chardonnay con una edad media de viña de 45 años. Es el único clima Chablis Premier Cru situado en la colina Grands Crus. La vendimia se realiza mediante prensado directo y la fermentación comienza de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos y barricas de acero inoxidable . La conversión maloláctica se realiza de forma sistemática. El vino tiene una crianza de 8 a 10 meses .
Variedad de uva: 100% Chardonnay