Dominio Jean-Paul & Benoit Droin - Chablis Grand Cru - Vaudésir 2023
El Domaine Jean-Paul y Benoît Droin está situado en Chablis . El viñedo cubre 26 hectáreas ubicadas en los terruños más bellos de Chablis y divididas en cuatro niveles de denominación: Petit Chablis, Chablis, nueve Premiers Crus y cinco Grands Crus.
Chablis Grand Cru Vaudésir se elabora a partir de Chardonnay con una edad media de viña de 35 años. La vendimia se realiza mediante prensado directo y la fermentación comienza de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos y barricas de acero inoxidable . La conversión maloláctica se realiza de forma sistemática. El vino tiene una crianza de 8 a 10 meses .
Variedad de uva: 100% Chardonnay