Domaine Jean-Paul & Benoit Droin - Chablis Grand Cru - Vaudésir 2023
Il Domaine Jean-Paul e Benoît Droin si trova a Chablis . Il vigneto si estende su 26 ettari situati nei terroir più belli di Chablis e suddivisi nei quattro livelli di denominazione: Petit Chablis, Chablis, nove Premiers Crus e cinque Grands Crus.
Lo Chablis Grand Cru Vaudésir è prodotto con uve Chardonnay, le cui vigne hanno un'età media di 35 anni. La vendemmia viene sottoposta a pressatura diretta e la fermentazione inizia spontaneamente con lieviti indigeni in tini e botti di acciaio inox . La conversione malolattica viene effettuata sistematicamente. Il vino viene invecchiato per 8-10 mesi .
Varietà di uva: 100% Chardonnay