Domaine Jean-Paul & Benoit Droin - Chablis Grand Cru - Vaudésir 2023
Das Weingut Jean-Paul und Benoît Droin liegt in Chablis . Der Weinberg umfasst 26 Hektar, liegt in den schönsten Terroirs von Chablis und ist in die vier Appellationsstufen unterteilt: Petit Chablis, Chablis, neun Premiers Crus und fünf Grands Crus.
Chablis Grand Cru Vaudésir wird aus Chardonnay mit einem durchschnittlichen Rebalter von 35 Jahren hergestellt. Die Ernte wird direkt gepresst und die Gärung beginnt spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks und -fässern . Die malolaktische Umwandlung wird systematisch durchgeführt. Der Wein wird 8 bis 10 Monate gereift.
Rebsorte: 100% Chardonnay