Domaine Mickaël Bourg - Saint Péray 2021
Domaine Mickaël Bourg está situado en Cornas, al norte del valle del Ródano . Mickaël Bourg se hizo cargo de la propiedad familiar y la amplió en 2002. Él cultiva su viñedo de unas 2 hectáreas, gestionado de forma biodinámica, con su esposa y sus dos hijos. Las viñas se cultivan principalmente sobre suelos graníticos, aportando mineralidad a los vinos. Las vinificaciones son naturales, con poca intervención e insumos. Las fermentaciones se producen de forma espontánea con levaduras autóctonas. Para la cría, Mickaël Bourg prefiere el uso de cubas.
Saint-Péray se elabora con Marsanne , cuyas viñas fueron plantadas en 1999 en un terruño arcilloso-calcáreo. Tras la vendimia manual, la vendimia se somete a prensado directo y la vinificación se realiza en tinas de acero inoxidable. El vino tiene una crianza de 12 meses en barrica .
Variedad de uva: 100% Marsanne