Domaine Mickaël Bourg - Saint Péray 2021
Die Domaine Mickaël Bourg liegt in Cornas, im Norden des Rhonetals . Das Familiengut wurde 2002 von Mickaël Bourg übernommen und erweitert. Er bewirtschaftet mit seiner Frau und seinen beiden Kindern seinen Weinberg von rund 2 Hektar, der biodynamisch bewirtschaftet wird. Die Reben wachsen überwiegend auf Granitböden, was den Weinen Mineralität verleiht. Die Weinbereitung erfolgt auf natürliche Weise, mit geringen Eingriffen und Eingaben. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen. Für die Zucht bevorzugt Mickaël Bourg die Verwendung von Thunfischen.
Saint-Péray wird aus der Rebsorte Marsanne hergestellt, deren Reben 1999 auf lehm-kalkhaltigem Terroir gepflanzt wurden. Nach der manuellen Ernte erfolgt die Direktpressung und die Weinbereitung in Edelstahltanks. Der Wein reift 12 Monate in Fässern .
Rebsorte: 100 % Marsanne