Domaine Ollier Taillefer - Collines Rouge 2017
Domaine Ollier Taillefer se encuentra al noreste de la denominación Faugères , en el Languedoc . La finca familiar está dirigida por la quinta generación: Luc y Françoise Ollier, hermano y hermana. Operan su viñedo de 36 hectáreas, certificado en agricultura ecológica . Desde 2020, el hijo de Luc (Florent Ollier) se ha incorporado a la gestión de la finca.
Les Collines es una mezcla de Cariñena, Garnacha, Syrah . La uva se somete a una suave maceración para mantener un perfil fresco y afrutado.
Variedades de uva: Cariñena, Garnacha, Syrah