Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Beauregard - Late Mise 2018
Domaine Pattes Loup befindet sich in Courgis in der Region Chablis in Burgund . Thomas Pico entdeckte schon früh seine Leidenschaft für den Weinbau und wuchs umgeben von einem Winzervater und -großvater auf. Er studierte Weinbau und Önologie in Beaune und kehrte dann 2004 zur Domaine du Bois d'Yver der Familie zurück. Ein Jahr später, im Jahr 2005, übernahm Thomas 8 Hektar Reben vom Familiengut und begann auch, eigene Reben anzubauen Lokalität namens "Pattes Loup" , daher der Name der Domaine.
Der erste Jahrgang unter der Domaine Pattes Loup wurde 2006 abgefüllt. Heute bewirtschaftet Thomas im Dorf Courgis 25 Hektar Rebfläche biologisch. Die Domaine wurde 2009 als biologisch zertifiziert . Thomas arbeitet mit einem sorgfältigen Ansatz, der sich darauf konzentriert, die Natur im Weinberg zu respektieren, mit einem durchdachten Stil der Weinbereitung, der einzigartig in Chablis ist.
Trotz seiner eher südlichen Ausrichtung bleibt Les Beauregards aufgrund seiner Topographie und seiner Lage am Fuße des Tals ein kühles Klima.
Rebsorte: 100% Chardonnay