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Borgogna > Costa delle Nuits > Charms Chambertin Grand Cru

Domaine Tortochot - Charmes Chambertin 2019
Charms Chambertin

Domaine Tortochot - Charmes Chambertin 2019

Domaine Tortochot si trova a Gevrey-Chambertin, in Borgogna . La tenuta appartiene alla famiglia Tortochot da 4 generazioni. Nel XIX secolo, Paul Tortochot era un modesto viticoltore di Place des Marroniers. Suo figlio Félix sposò Louise Liébaut di Morey Saint Denis, il villaggio vicino. Gabriel, il figlio di Félix, ha gestito la tenuta di 12 ettari per molti anni prima di trasferirsi per cedere alle sue due figlie, Brigitte e Chantal . Hanno 4 denominazioni Villages di cui uno a Morey Saint Denis. Gli obiettivi della tenuta sono proteggere l'ecosistema naturale, la flora, gli animali e gli insetti del suolo, porre maggiormente l'accento sulla durata della vita del suolo e garantire la sopravvivenza della flora e della fauna locali. L'intero vigneto è stato convertito all'agricoltura biologica dal 2003, con certificazione dal 2010.

Le uve vengono raccolte manualmente, previa cernita in vigna per eliminare quelle non perfettamente sane o sufficientemente mature. I grappoli vengono interamente diraspati e poi leggermente pigiati per liberare il mosto e favorire la fermentazione. Gli acini vengono posti in un tino e poi raffreddati tra i 14 e i 15°C. Il controllo della temperatura consente la macerazione prefermentativa a freddo da 4 a 5 giorni prima dell'inizio della fermentazione. Avviata la fermentazione, a fine giornata il mosto viene diraspato e la svinatura due volte al giorno. Il mosto viene analizzato al fine di determinare il grado alcolico e di acidità al fine di misurare correttamente lo zuccheraggio. La fermentazione avviene senza aggiunta di lievito coltivato. Terminata la fermentazione avviene la svinatura e quindi la pigiatura. Il succo di sgrondo e il succo di pressatura sono assemblati. Dopo aver lasciato riposare il mosto per 24 ore, il vino viene trasferito nella cantina di invecchiamento dove viene posto in barriques nuove di rovere (100% per i Grands Crus, 50% per i Premiers Crus e 25% per i vini a denominazione. Town) . I vini vengono imbottigliati dopo 15-18 mesi di affinamento in barrique.

Vitigno: 100% Pinot Nero


Per unità
120.00 € Tasse incluse.
100.00 € HT
PRODOTTO ESAURITO
SCHEDA TECNICA
  • Annata
    2019
  • Colore
    Rosso
  • Livello
    Perfetto
  • Etichetta
    Perfetta
  • Capsula
    Perfetta
  • Metodo di cultura
    Biologico
  • Denominazione
    Charmes-Chambertin Grand Cru
  • Guadagni Privilege Club : 10 pts
  • +6.00 € / unità al mio gattino
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