Domaine Vincent Girardin - Beaune 1er Cru - Clos des Aigrots 2021
Domaine Vincent Girardin liegt in Meursault, an der Côte de Beaune im Burgund . Im Jahr 1980, im Alter von 19 Jahren, wollte Vincent Girardin, der seit dem 17. Jahrhundert aus einer Winzerfamilie in Santenay stammte, unabhängig werden und begann mit den zwei Hektar Weinbergen, die er von seinen Eltern geerbt hatte. Sehr schnell wurde die Qualität seiner Weine weltweit anerkannt und ermöglichte es ihm, seine Tätigkeit auszuweiten, indem es sich hauptsächlich auf die großen Weiß- und Rotweine der Côte de Beaune konzentrierte (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay und Pommard). Im Jahr 2012 verkaufte Vincent Girardin sein Unternehmen an einen historischen Partner des Hauses: Monsieur Nié , Präsident der Compagnie des Vins d'Autreviens in Beaune.
Beaune Premier Cru Les Aigrots stammt von etwa 40 Jahre alten Pinot Noir- Reben im Nordwesten der Gemeinde Beaune. Nach leichtem Zerkleinern und Entrappen werden die Trauben in Edelstahltanks gefüllt. Die Kaltmazeration dauert einige Tage vor der Gärung, bei der das Umstechen und Umpumpen erfolgt. Die Reifung dauert 15 Monate in Fässern, davon 30 % neu . Einen Monat vor der Abfüllung wird der Wein aus den verschiedenen Fässern in Bottichen zusammengestellt. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir