Domaine Weinbach - Gewürztraminer - Altenburgo 2021
Domaine Weinbach se encuentra en Kaysersberg, en Alsacia . La finca fue adquirida en 1898 por los hermanos Faller, quienes la transmitieron a su hijo y sobrino Théo Faller. A partir de 1979 se unieron a él su esposa Colette y sus hijas Catherine y Laurence. Desde 2016, Catherine Faller gestiona la propiedad con sus hijos Eddy y Théo. El trabajo del suelo, de la viña y de la elaboración del vino se adapta individualmente a cada combinación variedad de uva-terruño-microclima para reflejar la identidad de cada lugar. Desde 2005, el viñedo de 38 hectáreas se gestiona mediante biodinámica certificada .
Las uvas se cosechan en su óptima madurez, con rigurosas selecciones. Los jugos se extraen mediante un prensado suave y progresivo. Las vinificaciones se realizan con un mínimo de intervención y las largas fermentaciones se realizan en barricas viejas de roble, exclusivamente con levaduras autóctonas.
El lugar llamado Altenburg se encuentra entre 220 y 300 metros sobre el nivel del mar, en una suave pendiente, justo debajo del límite del Grand Cru Furstentum. Sus suelos son margoso-calcáreos-areniscos, equiparables a los de Furstentum, con mayor proporción de arena y una maduración ligeramente más temprana.
Variedad de uva: 100% Gewürztraminer