Domaine Weinbach - Gewürztraminer - Les Treilles du Loup 2022
Domaine Weinbach si trova a Kaysersberg, in Alsazia . La tenuta fu acquistata nel 1898 dai fratelli Faller che la cedettero al figlio e nipote Théo Faller. Dal 1979 lo raggiungono la moglie Colette e le figlie Catherine e Laurence. Dal 2016 Catherine Faller gestisce la proprietà insieme ai figli Eddy e Théo. Il lavoro del terreno, della vite e della vinificazione è adattato individualmente ad ogni combinazione vitigno-terroir-microclima per riflettere l'identità di ogni luogo. Dal 2005 il vigneto di 38 ettari è gestito in biodinamica certificata .
Le uve vengono raccolte a maturazione ottimale, con selezioni rigorose. I succhi vengono estratti mediante pressatura soffice e progressiva. Le vinificazioni sono effettuate con interventi minimi e le lunghe fermentazioni sono svolte in vecchie botti di rovere, esclusivamente con lieviti indigeni.
Vitigno: 100% Gewürztraminer