Felton Road - Bannockburn - Chardonnay 2021
Felton Road se encuentra en Bannockburn , una subregión de Central Otago en la Isla Sur de Nueva Zelanda . Es uno de los productores más conocidos y respetados de Nueva Zelanda. Una investigación considerable realizada por Stewart Elms (de ahí el logotipo del árbol, 'Olmo' que significa 'Olmo') en 1991 identificó las laderas orientadas al norte al final de Felton Road en Bannockburn como uno de los sitios más cálidos e ideales de Central Otago para cultivar y producir vino. The Estate comprende cuatro viñedos en cálidas laderas orientadas al norte en Bannockburn: el viñedo Elms original (14,7 hectáreas), el viñedo Macmuir (5,1 hectáreas), el viñedo Calvert (4,6 hectáreas) y el viñedo Cornish Point (7,6 hectáreas). Los viñedos son administrados por el enólogo Gareth King y su equipo de asociados dedicados. Desde 2002, los viñedos se gestionan de forma ecológica y biodinámica; El compost orgánico está hecho de desechos orgánicos de bodega, estiércol de vaca y paja. En 2010, los cuatro viñedos lograron la certificación completa de Demeter . Felton Road vendimia la uva a mano y sigue la filosofía de mínima intervención en bodega: con sistemas de alimentación por gravedad, levaduras autóctonas y sin clarificación ni filtración. La madera es una compañera sutil.
Bannockburn Chardonnay se elabora a partir de varios clones de Chardonnay (Mendoza, B95, B548), cuidadosamente cosechados a mano de los viñedos The Elms (Block 2, 6, 8 y 9) y Cornish Point (10%) . Las uvas fueron prensadas en racimos enteros , el jugo fluyó inmediatamente a la barrica por gravedad sin sedimentarse. La fermentación en roble francés (principalmente en barricas de tostado medio+ y un 5% en barricas nuevas) con levaduras autóctonas dio como resultado un vino de gran complejidad. Una fermentación maloláctica autóctona larga y completa con solo un removido periódico de las lías (bâtonnage) combinada con 11 meses sobre lías completas suavizaron el ácido para una sensación en boca rica y compleja. En total, el vino tuvo una crianza de 13 meses en barrica .
Variedad de uva: 100% Chardonnay