Felton Road - Bannockburn - Chardonnay 2021
Felton Road liegt in Bannockburn , einer Unterregion von Central Otago auf der Südinsel Neuseelands . Er ist einer der bekanntesten und angesehensten Produzenten Neuseelands. Umfangreiche Untersuchungen von Stewart Elms (daher das Baumlogo „Elm“, was „Ulme“ bedeutet) im Jahr 1991 identifizierten die Nordhänge am Ende der Felton Road in Bannockburn als einen der wärmsten und idealsten Standorte in Central Otago für den Anbau und die Produktion von Premiumpflanzen Wein. Das Anwesen umfasst vier Weinberge an warmen Nordhängen in Bannockburn: den ursprünglichen Elms Vineyard (14,7 Hektar), den Macmuir Vineyard (5,1 Hektar), den Calvert Vineyard (4,6 Hektar) und den Cornish Point Weinberg (7,6 Hektar). Die Weinberge werden vom Winzer Gareth King und seinem Team engagierter Mitarbeiter verwaltet. Seit 2002 werden die Weinberge biologisch und biodynamisch bewirtschaftet; Bio-Kompost wird aus organischen Kellerabfällen, Kuhmist und Stroh hergestellt. Im Jahr 2010 erlangten alle vier Weingüter die volle Demeter-Zertifizierung . Felton Road erntet die Trauben von Hand und folgt der Philosophie minimaler Eingriffe in das Weingut: mit Schwerkraftsystemen, einheimischen Hefen und ohne Schönung oder Filtration. Holz ist ein dezenter Begleiter.
Bannockburn Chardonnay wird aus verschiedenen Chardonnay-Klonen (Mendoza, B95, B548) hergestellt, die sorgfältig von Hand aus den Weinbergen The Elms (Block 2, 6, 8 und 9) und Cornish Point (10 %) geerntet werden. Die Trauben wurden in ganzen Trauben gepresst, wobei der Saft durch die Schwerkraft sofort in das Fass floss, ohne sich abzusetzen. Die Gärung in französischen Eichenfässern (hauptsächlich in Fässern mittlerer Röstung+ und 5 % in neuen Fässern) mit einheimischen Hefen führte zu einem Wein von beträchtlicher Komplexität. Eine lange und vollständige einheimische malolaktische Gärung mit nur periodischem Rühren der Hefe (Bâtonnage) in Kombination mit 11 Monaten auf vollständiger Hefe milderte die Säure und sorgte für ein reichhaltiges und komplexes Mundgefühl. Insgesamt reifte der Wein 13 Monate im Fass .
Rebsorte: 100 % Chardonnay
