Ferdinando Principiano - Dolcetto d'Alba 2023
Ferdinando Principiano está ubicado en Monteforte d'Alba, en Piamonte , Italia . Forma parte de la nueva generación de viticultores prometedores que cultivan las colinas de Langhe en Piamonte. Graduado en la Scuola Viticole Umberto I d'Alba en 1993, se reunió con su padre Americo en la finca de Monforte D'Alba después de un aprendizaje con Giacomo Conterno y Roberto Voerzio. El primero motivó su determinación de producir un estilo de Barolo puro y equilibrado, persuadiéndolo de que nutrir el suelo del viñedo y rechazar el uso de fertilizantes y pesticidas artificiales proporciona las condiciones adecuadas para que la vid florezca. Voerzio le enseñó que el estilo tradicional con uso excesivo de madera no necesariamente da los mejores resultados. Hoy en día las fermentaciones son más cortas y el periodo de maduración se alarga. Los viñedos están certificados en agricultura ecológica . Ferdinando Principiano mantiene el azufre al mínimo y ha sustituido el uso de cobre en el viñedo por tratamientos con algas y aloe para mejorar la salud a largo plazo de las vides en su entorno. Los vinos se elaboran con la menor intervención posible.
Dolcetto se vinifica sin azufre con una maceración de 2 a 3 semanas. El vino tiene una crianza de 10 meses en tinas de acero inoxidable .
Variedad de uva: 100% Dolcetto