Clos Lapeyre - Mantoulan 2010
Clos Lapeyre se encuentra en La Chapelle de Rousse, en la denominación de origen Jurançon . La explotación familiar se dedicaba a la agricultura mixta con crianza, pequeños frutos y uvas llevadas a la bodega cooperativa. A partir de 1985, la finca se dedicó exclusivamente a la viticultura bajo la dirección de Jean-Bernard Larrieu . La finca abarca actualmente 18 hectáreas, certificadas en agricultura ecológica desde 2005. Se utilizan técnicas biodinámicas desde 2013.
Mantoulan es el nombre de una localidad situada al oeste de Clos Lapeyre: una antigua región vitivinícola de renombre, replantada en alta densidad con variedades tradicionales de uva Jurançon procedentes de una gran selección. Es una mezcla de Petit Manseng (70%), Courbu (15%) y Camaralet (15%) . Tras un prensado lento, los jugos ligeramente sedimentados fermentan lentamente en tinas durante 1 a 5 años. A continuación, el vino se cría en tinas sobre lías con agitación durante 12 meses, seguido de 6 meses en tinas .
Variedades de uva: 70% Petit Manseng, 15% Courbu, 15% Camaralet