LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol Blanc 2018
La Grange Tiphaine liegt im Loiretal und produziert Weine in den Appellationen Montlouis-sur-Loire , Touraine und Touraine-Ambroise . Der 15 Hektar große Weinberg stammt aus dem Jahr 1850 und war damals auf gemischten Anbau (Tabak, Getreide ...) spezialisiert. In den 1970er Jahren wurden die ersten Reben angebaut. Das Weingut wurde 2002 von Coralie und Damien Delecheneau gekauft und sie arbeiten heute zusammen, unterstützt von zwei Mitarbeitern: Mathieu und Jean-Rémy. Sie beschließen, den Weinberg auf ökologischen Landbau umzustellen und 2014 die biodynamische Zertifizierung zu erhalten.
Der Clef de Sol Blanc wird aus Chenin Blanc hergestellt, der etwa 80 Jahre alt ist und in der Appellation Montlouis-sur-Loire angebaut wird. Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden sorgfältig sortiert, bevor mit der alkoholischen Gärung in Fässern begonnen wird. Die Reifung erfolgt ebenfalls in Fässern auf Hefe .
Rebsorte: 100% Chenin Blanc