LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Cormiers 2021
Das Domaine La Porte Saint Jean liegt im Dorf Montreuil-Bellay in der Region Anjou-Saumur im Loiretal . Es gehört seit 2011 Sylvain Dittière , nachdem er Berufserfahrungen bei großen Winzern und Weingütern gesammelt hat: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard … Seit 2017 bewirtschaftet er mehr als 7 Hektar Rebfläche im zertifizierten Bio-Anbau. Er setzt minimalistische Grundsätze um Ansatz während der Weinbereitung und Reifung, verbraucht sehr wenig Schwefel und Holz.
Les Cormiers wird aus etwa sechzig Jahre altem Cabernet Franc hergestellt. Die Weinbereitung erfolgt in Betontanks, anschließend wird der Saft durch Schwerkraft in Bordeaux-Fässer überführt, wo der Wein 18 bis 24 Monate lang reift.
Rebsorte: 100 % Cabernet Franc
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