LEON BARRAL - Jadis 2018
Domaine Léon Barral si trova nel villaggio di Cabrerolles , nella denominazione Faugères in Languedoc-Roussillon . Didier Barral ha fondato la tenuta all'inizio degli anni '90 e l'ha chiamata in onore di suo nonno. La tenuta dispone di 30 ettari di vigneti coltivati in biodinamica ma certificati in agricoltura biologica , impiantati su terreni scistosi. Domaine Léon Barral utilizza un sistema di flusso a gravità in cantina. Una volta raccolte, la maggior parte delle uve viene diraspata, ma alcuni grappoli possono essere conservati interi per la vinificazione. Le uve vengono fermentate in vasche di cemento utilizzando lieviti naturali. Il periodo di macerazione dura dalle tre alle quattro settimane e le uve vengono poi pressate sofficemente in un vecchio torchio a canestri di legno. Dopo l'invecchiamento i vini vengono imbottigliati senza travasi, affinamenti o filtrazioni.
Il Jadis proviene da un unico appezzamento e trascorre tra i 24 ei 26 mesi in botti di rovere , di cui il 10% nuove .
Vitigni: Syrah, Grenache, Mourvèdre