Maison Boiteau - Le Taillis - Merlot 2021
La Maison Boiteau es un microcomercio de alta calidad. Nacido en 1977 en Saumur y con un abuelo viticultor en Charentes, Julien Boiteau vivió durante más de 20 años en Bourgueil y luego se apasionó por la viña y el vino. A través de sus diversas experiencias y del encuentro con hombres apasionados con los que se enriqueció durante sus 20 años como administrador de viñedos en Château Margaux, creó la Maison Boiteau en 2014. Hoy, su esposa Maïté l se unió a la aventura y es en familia como trabajan. sobre la creación de un gran vino de Charentes . Este ambicioso objetivo implica un pliego de condiciones riguroso : la selección de pequeñas parcelas trabajadas por viticultores apasionados en terroirs muy específicos, el seguimiento y la realización de determinados trabajos a lo largo del año, la cosecha en las parcelas elegidas se realiza gracias a sus cuidados, garantizan que proteger y preservar la calidad de las uvas compradas a viticultores meticulosos.
Le Taillis se elabora con Merlot de 35 años, cultivado en un suelo calcáreo de Campania, en una ladera orientada al este. La vendimia se realiza de forma manual y luego se despalilla sin estrujar. La maceración dura unos 20 días con poca extracción. La crianza dura 12 meses en salas de 1 a 3 vinos, luego 6 meses en tinas de acero inoxidable .
Variedad de uva: 100% Merlot