Querciabella - Chianti Classico 2019
Querciabella si trova in Toscana , Italia . Nel 1974 Giuseppe Castiglioni , imprenditore industriale e appassionato di vino da una vita, acquistò un solo ettaro di vigneto su una collina toscana e iniziò a creare una tenuta. Suo figlio, Sebastiano Cossia Castiglioni ha convertito l'azienda alla viticoltura biologica nel 1988, facendo di Querciabella una delle prime aziende vinicole in Italia ad utilizzare questa pratica. Nel 2000 Sebastiano ha introdotto un approccio vegetale alla biodinamica che vietava l'uso di prodotti animali nei vigneti o in cantina. Ancora una volta Querciabella è stata un innovatore del settore e un'ispirazione per la regione. Oggi il vigneto si estende per 100 ettari; 74 ettari in Chianti Classico DOCG e 32 ettari in Maremma DOC.
Querciabella Chianti Classico è stato il fulcro delle operazioni di vinificazione di Querciabella sin dal suo inizio. Il 2018 è prodotto da Sangiovese raccolto da vigneti di alta quota in tre dei più bei comuni della denominazione: Greve, Radda e Gaiole in Chianti. Ogni espressione di Sangiovese apporta sfumature specifiche alla miscela: Greve offre un frutto più fresco e dinamico; Radda presenta tannini persistenti, una buona dose di acidità e più note di frutta candita dovute alla forte presenza di galestro nel terreno; a Gaiole i vini hanno aromi di frutta più maturi, più densità e la più alta acidità delle tre grazie ai terreni alberese. Il vino viene affinato per 12 mesi in botti di rovere a grana fine o extra fine (225 litri) e botti (500 litri) di cui il 10% nuove . L' annata 2019 è iniziata con un altro inverno mite seguito da una primavera piovosa, tuttavia, la fioritura e l'allegagione sono andate bene anticipando un raccolto fenomenale sia in termini di qualità che di quantità. La prima settimana di maggio ha visto le temperature salire alle stelle e questo caldo è proseguito per tutta l'estate portando le uve ad un'ottima maturità fenolica.
Vitigno: Sangiovese 100%.