RUM CLEMENT - VSOP - 40%
Habitation Clément si trova a Le François , Martinica . La rhumerie fu creata da Homère Clément nel 1887 quando acquistò una tenuta al culmine della crisi dello zucchero. A quel tempo, Homère Clément era un membro molto popolare della comunità martinicana e sindaco di Le François. Acquistò la prestigiosa piantagione di zucchero nota come Domaine de l'Acajou . Questa tenuta di 43 acri era considerata una delle migliori piantagioni di zucchero dell'isola della Martinica. Ma poiché era intrappolata in un'economia povera e stagnante dello zucchero, è stata purtroppo costretta alla bancarotta. Homère Clément fece gli investimenti necessari e trasformò una delle più prestigiose piantagioni di zucchero dell'isola in un produttore mondiale di Rhum Agricole. Riportò i piantatori nei campi per raccogliere di nuovo la canna da zucchero, ma non per raffinare lo zucchero. La sua idea era quella di pressare la canna da zucchero coltivata nella sua tenuta di qualità per estrarre il succo di canna da zucchero aromatico e saporito dalla prima spremitura per distillare il rum puro. Ispirato dal grande eaux-de-vie che scoprì mentre studiava da giovane a Parigi, Homer emulò i distillatori dei grandi Armagnac della Francia sudoccidentale per perfezionare il suo metodo di produzione del rum conosciuto oggi come Rhum Agricole. Alla morte di Charles Clément, suo figlio, la casa fu acquistata da George-Louis e Jean-José Clément, poi da GBH nel 1986, che ne è ancora oggi il proprietario. La distilleria è ora chiusa e trasformata in un museo; Il rum Clément viene distillato presso la Distilleria Simon situata a Le François, a pochi chilometri di distanza, poi affinato nelle cantine Clément.
Il rum Clément VSOP viene invecchiato per un minimo di 4 anni in botti di rovere nuove e in botti di Bourbon Red.