Vivaltus 2017
Bodega VivaltuS es propiedad del Grupo Yllera , ubicado en Castilla y León, España . Bodegas Grupo Yllera se fundó en 1970 y en 2016 se compró una bodega de la DO Ribera del Duero. Bodega VivaltuS está situada en lo alto de una colina en Curiel de Duero y está dirigida por Marco y Carlos Yllera , 6ª generación de la familia en la elaboración de vino. Hoy, después de más de 5 años de trabajo, VivaltuS se lanza al mercado. Un proyecto con el sello Berrouet en el que Jean-Claude Berrouet y su hijo Jeff colaboraron junto a Montxo Martínez . Un proyecto ilusionante al servicio del Terroir, paciencia y saber hacer. 2016 es la primera añada que se comercializa.
VivaltuS es un coupage de Tempranillo (96%), Cabernet Sauvignon (3%) y Merlot (1%) . La uva procede principalmente de diferentes parcelas de Fuentenebro, La Aguilera y Curiel de Duero. La vendimia es manual y la fermentación se inicia con levaduras autóctonas. El vino tiene una crianza de 11 meses en barricas de roble francés , el 20% de las cuales son barricas nuevas.
Uvas: 96% Tempranillo, 3% Cabernet Sauvignon, 1% Merlot