Lopez de Heredia - Vina Cubillo Crianza 2016
López de Heredia si trova a Haro, La Rioja , Spagna . La sua storia iniziò a metà del XIX secolo, quando i mercanti francesi visitarono la regione della Rioja per trovare fonti alternative di uva di qualità da trasformare in vino, poiché l'epidemia di fillossera aveva decimato i loro vigneti. Il fondatore, Don Rafael López de Heredia y Landeta , studioso esperto ed entusiasta dell'arte della vinificazione, seguì da vicino le loro orme. Intorno al 1877 iniziò la progettazione e la costruzione del complesso conosciuto oggi come Bodega López de Heredia, la più antica di Haro e una delle prime tre bodegas della Rioja. L'azienda produce 4 annate principali; la famosa Viña Tondonia (100 ettari), Viña Cubillo (dal vigneto denominato Viña Cubillas di 24 ettari con appezzamenti denominati “La Encina” e “La Monja”), Viña Bosconia (15 ettari dal vigneto El Bosque) e Viña Gravonia ( dal vigneto Viña Zaconia di 24 ettari).
L'uva viene raccolta a mano con un coltello ricurvo chiamato “Corquete”, per garantire che la buccia dell'acino non si spezzi. Le uve rosse vengono diraspate prima di entrare nelle vasche di fermentazione, mentre le uve bianche vengono pigiate, rilasciando immediatamente il loro succo. Per i rosati il procedimento è misto: le bucce rimangono a contatto con il mosto durante un periodo di macerazione per far assorbire parte del colore, ma vengono poi rimosse prima dell'inizio della fermentazione. Il mosto viene fermentato in grandi tini di rovere: i più grandi (della capacità di 240 ettolitri) sono destinati ai vini rossi, mentre i più piccoli (della capacità di 60 ettolitri) sono destinati ai bianchi. Una seconda fermentazione avviene in botti di rovere di tipo bordolese e può durare fino a cinque o sei mesi. Una volta che i vini hanno subito entrambi i processi di fermentazione e sono stati rimossi eventuali sedimenti o fecce, il vino è pronto per essere invecchiato in botti bordolesi da 225 litri. I vini poi trascorrono un minimo di 6 mesi di affinamento in cantina prima di essere messi in vendita.
Il Viña Cubillo 2016 è una miscela di Tempranillo (65%), Garnacha (25%) e Graciano e Mazuelo 10% . Matura per 3 anni in botti di rovere e almeno 3 anni in bottiglia . L'annata 2016 è un'annata classificata come molto buona dal consiglio di amministrazione della DOC Rioja. L'inverno è stato mite e piovoso, la primavera piovosa seguita da un'estate secca. Grazie all'assenza di imprevisti atmosferici e alla bassa incidenza di parassiti o malattie, il ciclo della vigna ha proceduto normalmente, concludendosi con una vendemmia sana e abbondante.
Vitigni: 65% Tempranillo, 25% Garnacha, 10% Graciano e Mazuelo
