Domaine des Sables Verts - Chaintres 2021
Domaine des Sables Verts si trova a Verrains, nel cuore della denominazione Saumur Champigny nella Valle della Loira . La tenuta è stata rilevata nel 2019 da Caroline Meuré e Hervé Malinge . Il vigneto si estende su 16,50 ettari e 5 comuni: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny e Parnay. I 33 appezzamenti offrono una diversità e complementarità di terroir che fanno parte di un approccio ecologico e rispettoso dell'ambiente . Parte delle viti sono coltivate su terreni di “sabbia verde” ; sabbie depositate in epoca secondaria, più o meno calcaree e ricche di glauconio. Queste sabbie verdi apportano freschezza e concentrazione ai Cabernet Franc.
Chaintres è ottenuto da viti di Cabernet Franc quarantenni, coltivate sul terreno “Chaintre” definito da un pesante terroir argilloso-calcareo. Dopo la raccolta manuale, la macerazione è durata 1 mese e mezzo, quindi la fermentazione e l'affinamento sono stati effettuati in botti da 2,25 ettolitri per 23 mesi .
Vitigno: 100% Cabernet Franc