Nicolas Joly - Les Vieux Clos 2015
Domaine Nicolas Joly si trova nella denominazione Savennières , nella Valle della Loira . Nicolas Joly ha iniziato la sua carriera nella finanza negli Stati Uniti e nel Regno Unito prima di tornare nel 1977 nel suo villaggio originario a Savennières per prendersi cura del vigneto dei suoi genitori e nel 1980 ha convertito i vigneti alla biodinamica e ha ottenuto la certificazione nel 1985 . Oggi il vigneto è gestito da Virginie , figlia di Nicolas, e produce uve provenienti dai 7 ettari del monopolio Clos de la Coulée de Serrant , vino di punta del Domaine. Tuttavia, a seguito dei problemi con l'organizzazione Interloire (l'organizzazione di promozione della Loira), è possibile che la Coulée de Serrant non figuri più sulle carte ufficiali delle denominazioni della Valle della Loira.
Les Vieux Clos è ottenuto da Chenin Blanc il cui vitigno ha circa vent'anni e proviene da selezioni massali . Le uve provengono da vendemmie semi-tardive con circa il 10% di muffa nobile, vinificate secco. Il vino viene affinato in botti di rovere non nuove, ma la vinificazione viene talvolta effettuata in tini.
Vitigno: 100% Chenin Blanc