Nicolas Joly - Clos de la Bergerie 2023
Domaine Nicolas Joly está situado en la denominación Savennières , en el Valle del Loira . Nicolas Joly comenzó su carrera en Finanzas en Estados Unidos y Reino Unido antes de regresar en 1977 a su pueblo de origen en Savennières para cuidar el viñedo de sus padres y, en 1980, convirtió los viñedos a la biodinámica y obtuvo la certificación en 1985 . Actualmente, el viñedo está gestionado por Virginie , la hija de Nicolas, y produce uvas procedentes de las 7 hectáreas del monopolio Clos de la Coulée de Serrant , el vino insignia del Domaine.
Clos de la Bergerie procede de uvas Chenin Blanc , vendimiadas en 3 a 5 selecciones para obtener una madurez óptima y ligadas a rendimientos bajos (alrededor de 30 hL/ha). La vinificación se realiza en barricas de roble, con nunca más de un 5% de madera nueva.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc