Meerlust - Cabernet Sauvignon 2017
Meerlust Estate se encuentra en Stellenbosch , Sudáfrica . La finca pertenece a la familia Myburgh desde 1756 y ahora está dirigida por la octava generación, Hannes Myburgh. Meerlust significa 'placer del mar' y se refiere a la mansión, situada en un afloramiento de granito a solo 5 kilómetros de False Bay. Los viñedos se benefician de la brisa refrescante del océano y la niebla de la tarde durante el verano, lo que ayuda a prolongar la temporada de crecimiento y permite que las uvas maduren más lentamente, un factor importante en la intensidad del sabor resultante. La era moderna de la finca comienza en la década de 1960 cuando Nico Myburgh (padre de Hannes) visita Burdeos y descubre que el terroir de esta región de Francia se parece al del valle de Eerste: ambos tienen un clima particular, caracterizado por una refrescante brisa marina. , así como una estructura de suelo compuesta por granito descompuesto y arcilla. En 1984 produjo Rubicon por primera vez, uno de los primeros vinos de mezcla de Sudáfrica. La familia Myburgh hoy cultiva variedades de uva de Burdeos (Merlot sobre arcilla rica y Cabernet sobre granito bien drenado) y variedades de uva de Borgoña (Pinot Noir y Chardonnay) plantadas en la parte más alta del viñedo, donde se enfría.
Meerlust Cabernet Sauvignon 2017 se vinificó con frutas seleccionadas de dos viñedos maduros de bajo rendimiento. Las vides están densamente plantadas en suelos bien drenados, con grava y de bajo vigor, que contienen aproximadamente un 15 % de arcilla para garantizar la disponibilidad de agua para las raíces de la vid durante la temporada de crecimiento. La vinificación es tradicional con remontados regulares. El vino tiene una crianza de 17 meses en barricas de roble francés : 70% nuevas y 30% de segundo llenado.
Variedad de uva: 100% Cabernet Sauvignon