Sumarroca - Cava Brut Reserva - Ecológico 2019
Sumarroca se encuentra en la finca rural de Molí Coloma, en pleno corazón de la región española del Penedès . La finca familiar fue creada en 1980 por Carles Sumarroca y actualmente los viñedos se reparten en tres fincas: Molí Coloma, Heretat Sabartés y Finca Sumarroca con una superficie total aproximada de 465 hectáreas. Estas tres fincas se dividen en más de 100 parcelas que en conjunto producen más de 20 variedades de uva diferentes. Sumarroca se caracteriza por su compromiso con la protección del medio ambiente y la biodiversidad a través de sus procesos de viticultura y elaboración responsable y ecológica .
Cava Reserva Brut es un coupage de Xarel-lo, Parellada, Macabeu y Chardonnay . Se elabora según el método tradicional y tiene una crianza sobre listones de un mínimo de 20 meses . Después del degüelle, el vino tiene una crianza de 3 meses más. Se envasa con una dosificación de 3g/L.
Uvas: Xarel·lo, Parellada, Macabeu, Chardonnay