Sumarroca - Cava Brut Reserva - Biologico 2019
Sumarroca si trova nella tenuta rurale di Molí Coloma, proprio nel cuore della regione spagnola del Penedès . La tenuta di famiglia è stata creata nel 1980 da Carles Sumarroca e i vigneti sono oggi distribuiti su tre tenute: Molí Coloma, Heretat Sabartés e Finca Sumarroca per una superficie totale di circa 465 ettari. Queste tre tenute sono suddivise in più di 100 appezzamenti che insieme producono più di 20 diversi vitigni. Sumarroca è nota per il suo impegno nella protezione dell'ambiente e della biodiversità attraverso i suoi processi di viticoltura e vinificazione responsabili e biologici .
Cava Reserva Brut è una miscela di Xarel-lo, Parellada, Macabeu e Chardonnay . Viene prodotto secondo il metodo tradizionale e stagionato su graticci per un minimo di 20 mesi . Dopo la sboccatura il vino viene affinato per altri 3 mesi. Viene imbottigliato con un dosaggio di 3g/L.
Uve: Xarel-lo, Parellada, Macabeu, Chardonnay