Sumarroca - Cava Brut Reserva - Biologisch 2019
Sumarroca liegt auf dem ländlichen Anwesen Molí Coloma, mitten im Herzen der spanischen Region Penedès . Das Familienanwesen wurde 1980 von Carles Sumarroca gegründet und die Weinberge verteilen sich heute auf drei Anwesen: Molí Coloma, Heretat Sabartés und Finca Sumarroca mit einer Gesamtfläche von etwa 465 Hektar. Diese drei Weingüter sind in mehr als 100 Parzellen unterteilt, die zusammen mehr als 20 verschiedene Rebsorten produzieren. Sumarroca ist bekannt für sein Engagement für den Schutz der Umwelt und der Artenvielfalt durch seinen verantwortungsvollen und biologischen Weinbau und seine Weinherstellungsprozesse .
Cava Reserva Brut ist eine Mischung aus Xarel-lo, Parellada, Macabeu und Chardonnay . Er wird nach traditioneller Methode hergestellt und reift mindestens 20 Monate auf Lattenrosten . Nach dem Degorgieren reift der Wein noch weitere 3 Monate. Es wird mit einer Dosierung von 3g/L abgefüllt.
Trauben: Xarel-lo, Parellada, Macabeu, Chardonnay