HSE ( Habitation Saint Etienne ) war unter dem Namen Habitation La Maugée bekannt und stammt aus dem Jahr 1863. Es war damals eine Zuckerraffinerie in Martiniquaise , aber Amedée Aubery baute sie 1882 in eine Brennerei um, als er sie kaufte. Dieser junge Industriekapitän Anschließend wurden die Gebäude modernisiert und das Anwesen dank des Flusses Lézarde mit Energie versorgt, der bis heute zur Verdünnung des Zuckerrohrsafts verwendet wird.
1994 kauften Yves und José Hayot das Anwesen nach dem Erhalt der ehemaligen Eigentümer und führten neue Renovierungsarbeiten im Haus durch. Das Anwesen wird dann als historisches Denkmal eingestuft . Saint-Etienne-Rum wird in einer traditionellen kreolischen Kupfersäule aus der Simon-Brennerei in François (Martinique) destilliert .
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