Le Clos Larrouyat se encuentra en los Pirineos Atlánticos, en la denominación Jurançon . Es una finca creada por Maxime Salharang en 2011, en honor a su abuelo materno, Roger Larrouyat. El viñedo de 3 hectáreas se gestiona biodinámicamente en un terruño único de mantel de guijarros del valle de Ossau, pero solo está certificado en agricultura ecológica. Maxime Salharang cultiva principalmente dos variedades de uva: Petit Manseng y Gros Manseng.